桑黃是什麼？

 

桑黃，古稱桑耳，是一種生長於桑樹上的真菌，早在《神農本草經》中就有記載。

古代醫書將其歸入肝腎經，主要用於治療風濕痹痛和婦女疾病。

風濕痹痛指的是現今的類風溼性關節炎，利用現代科學解釋就是古人會利用桑黃強化免疫系統。

 

桑黃是一種廣效型的真菌，在中國大陸被譽為「森林黃金」。

桑黃中含有的多醣體、三萜類、超氧化物歧化酶經過現代醫學實證後發現具有抗發炎、抗癌、護肝、提升免疫力、抗過敏等等的功效，是目前國家公認生物抗癌領域中藥效非常好的藥用真菌。

 




 

誰需要補充？

  • 家族曾患有肝臟疾病病史（如肝癌、猛爆性肝炎、B肝...等）

  • 家族曾患有癌症相關病史

  • 時常應酬飲酒的人

  • 外食族、三餐油膩、營養不均衡

  • 夜貓族、時常熬夜

  • 工作壓力大、氣色差、總是覺得疲憊


 

桑黃子的功效

  • 保肝

肝臟是人體代謝的最主要器官，除了代謝食物中的醣類、蛋白質、脂肪之外，甚至連毒素與酒精都是經由肝臟代謝。

如果肝臟機能受損，毒素就會殘留在身體裡，造成皮膚蠟黃、容易疲憊、皮膚乾癢、指甲脆弱等等的問題。

一篇2019年的大鼠實驗研究發現，桑黃透過增強肝臟代謝、清除肝臟自由基顯著減緩肝纖維化的進展，為肝臟帶來保護效果。

 

  • 抗癌

桑黃中的多醣體可以藉由阻斷癌細胞的生長週期與調控細胞凋亡來達到抗癌的效果。根據衛福部中醫藥司的研究發現，桑黃在化療的輔助治療上扮演著很重要的角色，

在癌症化療時期補充桑黃可以幫助增加免疫力並提升化療藥物的藥效與減緩癌症的轉移。

 

  • 抗發炎

當遇到外界不正常的刺激時（像是紫外線照射、壓力、環境污染、病菌），就會引發身體的發炎反應。

如果是短期性刺激通常不太會對身體造成太大影響，但如果長期處在慢性發炎的狀況下很有可能會造成免疫系統的失衡。

研究發現桑黃中的多醣體可以抑制身體的發炎因子（TNF-α、IL-1β、IL-2、IL-6和IL-12），達到促進組織修復的效果。

 

  • 調節血糖

胰島素是人體調整血糖非常重要的激素，當人體胰島素受體的功能降低或受損時，血液中的葡萄糖濃度就會升高，最終導致糖尿病的發生。

在一篇2018年的研究中發現，桑黃中的多醣體可以夠過抑制胰島素β細胞凋亡與抑制腸道α-葡萄糖苷酶(alpha-glucosidase)及胰臟α-澱粉酶(alpha-amylase)來達到調節血糖的能力。

 

  • 抗菌

桑黃在一篇2021年的研究中被發現了抗細菌、抗真菌與抗病毒的潛力。

在研究中觀察到桑黃可以強力抑制金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌、李斯特菌、綠膿桿菌、沙門氏菌、大腸桿菌、黴菌等等菌種的增殖。

尤其是在2019-2023 COVID-19肆虐期間，桑黃也被發現具有調節免疫與細胞保護的功能，因此被列為COVID-19治療的潛在候選藥物。


 

為什麼選用桑黃子實體？ │ 子實體與菌絲體的區別

 


 

菌絲體是提供子實體營養的部位，只需要用發酵液培養7天即可採收，價格低廉。

相較之下，子實體培養的過程需要100天的時間，除了成本較高之外，子實體所含有的活性成分「多醣體」遠遠超過菌絲體。

 

因此在選購真菌類相關產品（如靈芝、桑黃、冬蟲夏草...等等）的時候，務必確認產品是由子實體萃取而成，這樣才能確保補充的效果達到預期。


 

參考資料：

Hao W., et al.(2022). Current advances and potential trends of the polysaccharides derived from medicinal mushrooms sanghuang. Front Microbiol, published online 2022 Aug 3.

 
 

本文作者：乙禾生醫 營養師顧問UNA