每年最重要的節日，農曆過年，家家戶戶從除夕圍爐補到初二回娘家，餐桌上不少高油脂高熱量高鹽分的料理，例如：佛跳牆、豬大蹄膀、米糕、油飯、炸年糕等等，還有飯後客廳上的年貨點心，例如：花生糖、堅果、大豬公等等，無形當中又吃了不少高糖、高鹽，過年總是熱量過高、纖維不足、身體負擔大，年後再次站上體重機，總是後悔不已，今年不在重蹈覆徹，營養師教你7大妙招！


 

一、少油少鹽少負擔，菜飯水果全陪伴

過年餐桌上總是滿肉佳餚，每一道都豐富了味蕾，可以每道夾取一兩口到碗裡不過量，注意不能錯過蔬菜，飯後來點水果，補足纖維、增加飽足感，避免飯後再吃太多零食，尤其過年經常出現的佛跳牆、米糕、年糕、油飯、各種羹湯，同屬於高澱粉類且高油脂，很容易過量身體塞車，必須適量攝取幾口就好。


 

二、慢慢吃到八分飽，腸胃舒暢剛剛好

過年餐桌佳餚，難免會有食慾大開，為了吃到每一道料理，狼吞虎嚥、深怕慢一步就沒了，但要注意這樣可能會讓身體腸胃道負擔更大，來不及消化完畢又吃下一口，變成消化不良，熱量累積更高，還會有身體不舒服的狀況發，建議可以先每一道料理一口放碗裡，細細品嚐，每一口咬約10下，還能品嚐美食的美味！


 

三、高油高脂少入口，清蒸海鮮更長壽

火鍋、拜拜三牲可能免不了豬蹄膀、三層肉、火鍋料等等，但這些高油脂食物吃多了也會造成身體重大負擔，嚴重塞車，建議夾取料理少一點這些食物，多一點低脂肉，像是雞肉、魚肉、海鮮，烹調方式也能多以清蒸、燉、烤、滷取代煎、炸、勾芡等等，無法避免當然多人分食、適量攝取多休息就好。


 

四、零食茶水一起來，甜鹹負擔不見開

年節乾貨多半是高糖高油，飯後跟家人聊天之餘，一不小心就會吃光光，累積更多的是熱量負擔，尤其過年期間水量通常不足，很容易代謝慢一步，體重升一步，建議把想吃的都裝一點點在碗裡，配著無糖茶或是白開水，邊吃邊喝就不會過量了！


 

五、出門拜年走走春，活動筋骨好精神

過年放長假難免會想多待在家裡和家人團聚、小賭怡情，不過久坐難以讓高熱量適當消耗，建議可以在飯後一起適當活動，小區內散步、附近廟宇拜拜求平安、出門走春都是不錯的活動選擇，接觸大自然陽光圍繞也能有過年好心情，避免待在室內一閒下來就吃零食。


 

六、魚油相伴過好年，健康循環不怕煩

過年佳餚大部分是飽和脂肪，這類型的油脂吃太多，對身體會有塞車的健康影響及循環負擔，建議餐後搭配不飽和脂肪酸，尤其魚油中豐富的Omega-3，就是一種多元不飽和脂肪酸，人體無法自行製造，只能由外界飲食補充，主要是EPA、DHA，都能夠幫助調節油脂平衡、維持循環順暢、促進新陳代謝，快樂過好年也能打造健康體質。

 

ps.

1.建議選擇PTP單獨包裝，避免罐裝每次開關讓更多濕氣、空氣跑進去，魚油會黏在一起、也會變質。

2.建議存放在陰涼乾燥處，顏色呈現清透金黃色代表新鮮度高，避免陽光直曬、存放過久顏色變深變質，魚油也會變臭、腥味加重、品質變差。


 

七、大魚大肉不怕難，米糠樟芝幫助你

過年佳餚三餐大魚大肉、高油高鹽多少會均衡營養攝取不足、代謝趨緩，這些習慣導致過年快樂吃美食、同時負擔變大，營養師建議可以先準備一些能促進新陳代謝、幫助調節負擔因子、維持生理機能、維持身體健康的保健食品，好應對過年期間大吃大喝同時，也能夠促進穩定的代謝系統，例如：米糠萃取物、牛樟芝、薑黃這些都是促進新陳代謝的必備好物。


 

以上就是營養師過年的7大妙招秘笈，再次提醒大家，過年期間享受美食之餘也別忘記要好好愛護身體，尤其新陳代謝就是生活的基礎，慢一步都會受影響，營養素之間環環相扣，多元補足更全面！

乙禾生醫全體祝福大家新年快樂、平安健康度過每一天，有任何營養健康相關問題，歡迎私訊詢問喔！

 

本文作者：乙禾生醫 營養師 NOVIA