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每年一到端午節,是不是手上總會莫名多了好幾顆粽子?阿嬤包的、朋友送的、公司發的…不吃可惜,但一顆下肚也讓人小小罪惡。
不過,粽子不只飽足感十足,熱量也不容小覷,怎麼吃才不怕誠實面對自己?
這次就由Novia帶大家認識各種粽子的差異,以及吃完後如何幫助我們新陳代謝更順暢喔。
一、🧮 吃一顆粽子的熱量有多少?
*小提醒:糯米屬於高升糖指數(高GI)食物,吃多容易腸胃負擔,也可能導致血糖波動。
二、🔍 大家在意的,南部粽 vs 北部粽,究竟差在哪?
1.料理方式
南部粽:「水煮」派代表,口感濕潤、少一點油,但料好才是真的熱。
北部粽:「炒」出來的香氣,米粒Q彈、料多油香,熱量略高。
2.大家無非最在意熱量
北部粽因炒米時用油多,平均熱量略高一些。
3.口感與風味
Novia認為南部粽偏軟嫩、鹹香適中;北部粽香氣重、油脂足。
依照個人口味去挑選,不過礙於熱量控制及習慣性還是會喜歡南部粽多一點。
三、Novia營養師健康吃粽子的營養建議
1.控制份量
一天最多1顆(建議當作正餐),並在其他餐減少搭配主食類,例如:飯、麵。
2.選餡料單純的粽子
例如菜粽、少蛋黃、少肥肉款式,減少飽和脂肪與膽固醇。
3.搭配蔬菜與水分
基本上吃粽子容易油膩、腸胃脹氣,建議多搭配燙青菜或清湯,幫助消化。
Novia會搭配青菜豆腐湯、燙青菜、豆漿或蒸蛋。
4.慢慢吃,細嚼慢嚥
注意糯米不好消化,吃太快容易胃脹不適,建議每一口咬約20下喔。
四、吃完粽子這樣做,促進新陳代謝沒問題!
每次吃完高熱量食物,不妨透過以下方式幫助促進新陳代謝、輕輕鬆鬆無負擔。
1.飯後散步30分鐘
促進腸胃蠕動與熱量代謝。
2.搭配促進代謝營養素
只想到薑黃就太過時了,時代轉變,研究也會出新,現在厲害的要這樣搭配,米糠萃取物、朝鮮薊、牛樟芝、薑黃,才能在吃完粽子後還能促進新陳代謝、幫助調節負擔因子、調節生理機能、健康維持的超級好物!
*過多的飽和脂肪再來搭配魚油,魚油中含有的Omega-3幫助平衡、維持順暢、促進新陳代謝也很有幫助喔!
3.隔餐清淡飲食
例如:隔天早餐可吃生菜沙拉、低脂優格或豆漿等取代澱粉為主的早餐。
五、不怕端午節吃粽子,要懂得選擇更健康!
粽子是節慶的代表,不需完全忌口,但了解內容物與選擇方式,就能吃得無負擔。
搭配適度運動與促進新陳代謝的營養策略,我們就能輕鬆應對高熱量食物!
本文作者:乙禾生醫 營養師 NOVIA