朝鮮薊喜歡生長在涼爽的乾燥氣候，對生長環境要求嚴格，因此在台灣並不常見。

因為具有獨特的營養價值，在歐洲被稱作「蔬菜之皇」，世界衛生組織WHO也將朝鮮薊列為28種「要用植物」之一。

這篇文章會介紹朝鮮薊的功效以及該如何攝取，讓我們繼續看下去吧！


 


 

朝鮮薊功效 │ 世界衛生組織WHO認證的「藥用植物」

藥用植物指的是具有「藥用價值」的植物，也可稱作藥草。

在古代醫療水準沒這麼發達的時候，古人就是透過藥用植物治療疾病，因此在傳統醫學上具有非常重要的地位。

如今隨著科技的發展，我們能夠透過萃取的方式將藥用植物中的藥效成分提取出來，就成為了現今市面上常見的保健食品、甚至成為藥品，應用非常廣泛。


 

根據世界衛生組織（WHO）於2009年發表的期刊，朝鮮薊可以幫助治療以下疾病：

  • 排解消化系統的症狀（如消化不良、脹氣、胃痛、嘔吐）

  • 輕微～中度的高膽固醇血症

  • 動脈粥樣硬化

  • 腎功能障礙（具有利尿功能）

  • 腸躁症（Irritable bowel syndrome，IBS）

  • 貧血

  • 糖尿病

  • 痛風



 

朝鮮薊的營養成分

 

洋薊素-護肝

綠原酸-保護心血管

多酚類化合物-強大抗氧化力

類黃酮類化合物-對抗膽固醇

木犀草素-清除自由基

 

 

1.洋薊素（Cynarin）

大鼠實驗中發現，朝鮮薊中含有的洋薊素（Cynarin）在CCl4誘發的肝毒性具有保護效果。

一篇2022的研究發現，洋薊素可以顯著減少非酒精性脂肪肝疾病(NAFLD)的脂肪沈著能力，進一步證實了洋薊素在潛在的治療非酒精性脂肪肝疾病的潛力。


 

2.綠原酸（chlorogenic acid）

朝鮮薊中的綠原酸主要以單咖啡醯奎尼酸(caffeoylquinic acids, CQA)與雙咖啡醯奎尼酸(dicaffeoylquinic acids, DCQA)型態存在。

綠原酸具有強大的抗氧化能力，研究發現綠原酸具有抑制腫瘤發展的潛力，除此之外還具有抗血栓、抗過敏、抗發炎、心臟保護、抗氧化、抗菌等作用。

 

3.多酚類化合物

朝鮮薊萃取物的抗氧化能力歸功於迷迭香酸、兒茶素、原兒茶酸。

每100克朝鮮薊的葉片和莖可以萃取出2461毫克的多酚類化合物。

這些豐富的多酚類化合物能夠減少脂質過氧化、活性氧（ROS）形成、蛋白質氧化以及谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）活性。


 

4.類黃酮類化合物

朝鮮薊中富含豐富的黃酮類化合物，包括芹菜素、木犀草素、木犀草苷。這些黃酮類化合物具有抗氧化、抗發炎與調節膽固醇的功能。

研究發現攝取朝鮮薊萃取物，持續5-13週，可以降低總降膽固醇和低密度脂蛋白（LDL）。

一篇2012年的研究發現，定期使用朝鮮薊萃取物，低密度脂蛋白（LDL）降低了30%、三酸甘油脂降低了22％。

 

5.木犀草素（luteolin）

木犀草素是一種天然的黃酮類化合物，具有強大的清除自由基的功能，可以延緩低密度膽固醇（LDL）的氧化。

也發現可以降低低密度膽固醇（LDL濃度）、總膽固醇和三酸甘油脂的濃度，在保護心血管上扮演了重要的角色。



 

朝鮮薊誰不適合吃？

由於朝鮮薊會促進膽汁的分泌，因此，患有膽結石或膽管阻塞的人，使用前應諮詢醫師或專業人士建議。此外，對天竺草或雛菊過敏的人，也應避免使用以免引起過敏反應。



 

參考資料：

 

本文作者：乙禾生醫 營養師顧問UNA

 

  1. Mechanisms of Cynarine for treatment of non-alcoholic fatty liver disease based on the integration of network pharmacology, molecular docking and cell experiment

  2. Bioactive Compounds from Artichoke and Application Potential

  3. An Overview of the Versatility of the Parts of the Globe Artichoke (Cynara scolymus L.), Its By-Products and Dietary Supplements