大家有沒有過跟我一樣經驗，回家翻冰箱或櫃子時，意外發現去年買的魚油、膠原蛋白或維生素，才想起…好像沒吃完？

這時心裡一定冒出一句：「這過期了…到底能不能吃啊？」

 

一、台灣商品上常見的保存期限、有效期限、賞味期限到底是什麼？

我們先來了解一下台灣保健食品標示的『保存期限』，它代表產品在標示的條件下，能維持品質與安全性的時間範圍。

超過期限後，製造商就不再保證它的成分活性與食用安全。

雖然過期並不代表立刻有毒，但品質與效果都可能大打折扣。

 

1.保存期限：
產品在標示的儲存條件下，維持品質與安全性的時間範圍。

  • 超過保存期限 → 製造商不保證品質與安全

  • 常見於食品、保健食品、化妝品
    舉例：
    保健食品上的「保存期限：2025.12.31」
    表示在那天前，品質與安全性都符合標準

2.有效期限：
在期限前，產品功效或藥效可完全發揮，且安全可用。

  • 常用於藥品、醫療器材

  • 過期後，療效可能下降，甚至出現安全風險
    舉例：
    感冒藥盒上寫「有效期限：2025.12.31」
    表示在該日期前藥效與安全性都有保障

3.賞味期限：

產品在期限前，風味與口感最佳，過這期限後仍可能安全可食，但品質會下降。
 

  • 常見於零食、餅乾、飲料

  • 重視「好吃程度」，不是安全期限
    舉例：
    餅乾包裝標示「賞味期限：2025.11.30」
    代表在期限前吃最美味，之後可能變軟、走味，但不一定不安全

營養師簡單記法：

  • 保存期限 → 安全與品質的「保固期」

  • 有效期限 → 療效、功效的「截止日」

  • 賞味期限 → 最好吃的「巔峰期」

而賞味期限，此標示方式是日本食品標示制度中特有的用語，台灣和多數其他國家通常不會直接用這個詞。

台灣通常會統一用『保存期限』，偶爾會在進口日本食品的包裝上看到『賞味期限』原文，通常會在中文標籤上翻譯成 有效日期 或 保存期限。

 

二、過期後的三大風險

1.成分效力下降

  • 維生素、礦物質或植物萃取物的活性，會隨時間與環境影響而減弱。

2.質地與氣味變化

  • 油脂類（魚油、月見草油）容易酸敗，有油耗味；粉末類可能結塊或變色。

3.可能受微生物污染

  • 如果包裝受潮、開封久放，霉菌或細菌的風險會增加。

 

三、乙禾營養師建議

1.超過保存期限就不建議繼續食用，尤其是液態與含油的產品，變質速度快，風險高。

2.粉末或錠劑雖然主要是效力下降，但外觀、氣味只要有異常，就應立即停止食用。

3.與其猶豫要不要丟棄，不如平時就養成定量購買保健品、定期檢視自我狀態的習慣。

 

 

四、過期保健品的 5 種生活妙用（不可食用呦！）

1.植物肥料

  • 鈣片磨粉、維生素B群等可少量拌入花盆土壤，補充植物養分。

2.天然清潔劑

  • 維生素C粉末可用來去除水壺茶垢或鐵鏽。

3.除臭劑

  • 活性炭類膠囊可拆開放在鞋櫃或衣櫥吸附異味。

4.泡腳或泡手

  • 含鎂、鈣粉末可加入溫水，體驗spa級別的居家放鬆（非食用用途）。

5.DIY 手工皂添加物

  • 膠原蛋白粉、燕麥粉等可混入手工皂配方增加質地。

 

五、過期膠原蛋白粉手工皂製作實驗

這邊順便分享一個簡單、安全的「膠原蛋白手工皂」添加法，讓過期的膠原蛋白粉在完全不入口的情況下，也能被再利用。

 

方法：冷製或溶化再製法，不會破壞手工皂的清潔功能，讓膠原蛋白在手工皂裡只是增加質地與觸感

 

材料：以 500公克 基礎皂為主

  • 基礎透明皂或白皂：500公克（可買現成的皂基）

  • 過期膠原蛋白粉：10~15公克

  • 水或牛奶：10cc（用來溶解粉末）

  • 喜歡的精油：5~10滴（可以選擇薰衣草、甜橙等常見香氣）

  • 皂模、耐熱容器、攪拌棒

步驟：

1.切皂基

  • 將皂基切成小方塊，方便加熱融化。

2.溶解膠原蛋白粉

  • 將過期膠原蛋白粉用少量水或牛奶完全攪勻（避免結塊）。

3.加熱皂基

  • 用隔水加熱或微波爐短時加熱（每次 20–30 秒），直到皂基完全液化。

4.混合均勻

  • 將膠原蛋白溶液倒入融化的皂基中，快速攪拌均勻。

5.加入香氣

  • 加入精油，輕輕攪拌。

6.倒入模具

  • 將混合物倒入皂模，靜置常溫凝固（約 1–3 小時）。

7.脫模與保存

  • 完全凝固後脫模，用保鮮膜包好，放置陰涼處保存。

 

營養師小提醒：

  • 只用在外用清潔，不可入口。

  • 若膠原蛋白粉已有異味，成品皂氣味可能受影響，建議用精油掩蓋。

  • 用溶化再製法最安全，避免需要鹼液的冷製法，對新手更友好。
     

 

六、營養師小結語

保存期限不是裝飾，它提醒我們何時該跟保健品說再見。

過期產品的風險在於安全性與效力下降，與其冒險入口，不如讓它在生活中發揮其他無害的用途吧。


 

本文作者：乙禾生醫 營養師 NOVIA